于有伟，（1977.10—），男，山东平度人，博士，副教授，硕士生导师，党员。主要从事果蔬采后生理和病理研究；果蔬保鲜材料的研发；果蔬调味酱料研制的研究工作。联系邮箱：yuyouweinew@163. com
工作经历：
2001.07-2007.06 陕西海升果业发展股份有限公司工作；
2007.07-至今 山西师范大学食品科学学院工作
教育背景：
1997.09-2001.07 西北农林科技大学资源与环境科学学院本科学习；
2009.09-2012.07 山西师范大学化学与材料科学学院硕士研究生学习；
2013.09-2017.07 山西师范大学化学与材料科学学院博士研究生学习。
科研项目及获奖情况：
1) 采后CO处理对枣果实抗病性的诱导机制研究（31671905），国家自然科学基金面上项目, 2017. 01 至 2020.12, 60万元, 结题, 参与。
2)壳聚糖和可得然胶复合涂膜延长采后樱桃番茄货架期的机理研究（20210302123329）， 山西省自然科学基金面上项目, 2022.01 至 2024.12, 9万元, 在研, 主持。
3)壳聚糖和可得然胶复合涂膜减缓茄链格孢菌侵染采后樱桃番茄的机理研究（2022年），山西师范大学自然科学基金项目，2022.10至2024.9，5万元，在研，主持。
4)果蔬保鲜吸水纸合作开发（2023年），校企合作项目，2023.10至2025.9，3万元，在研，主持。
学术论文及获奖情况：
(1) Jianfu Qiao, Qi Wang, Kunyu Liu, Yuan Chang, Linjing Wang, Shaoying Zhang*(通讯), Youwei Yu*(通讯). Characterization, antioxidant and antibacterial activities of carboxymethylated tamarind seed polysaccharide composite films incorporated with ε-polylysine and their application in fresh-cut green bell peppers preservation [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72, 8805−8816.（SCI一区）
(2) Youwei Yu*(通讯), Kunyu Liu, Shaoying Zhang, Liangliang Zhang, Jiaqi Chang and Ziyu Jing. Characterizations of water-soluble chitosan/curdlan edible coatings and the inhibitory effect on postharvest pathogenic fungi [J]. Foods, 2024, 13, 441.（SCI二区）
(3) Youwei Yu*(通讯), Jianfu Qiao, Shaoying Zhang, Haochen Li, Shaoze Huang, Ying Qin. Synergistic utilization of ε-polylysine and p-coumaric acid as natural preservatives for enhancing the shelf life of fresh-cut green bell peppers[J]. Journal of Food Biochemistry, 2023, 2023, Article ID 5435011.（SCI二区）
(4) Youwei Yu*(通讯), Kejing Yan, Huanhuan Zhang, Yanyin Song, Yuan Chang, Kunyu Liu, Shaoying Zhang and Meilin Cui. Edible composite coating of chitosan and curdlan maintains fruit quality of postharvest cherry tomatoes [J]. Horticulturae 2023, 9, 1033.（SCI三区）
(5) Youwei Yu*(通讯), Xiaowen Cheng, Chenxing Zhang, Jingru Zhang, Shaoying Zhang, Jianguo Xu. Ultrasonic and microwave treatment improved jujube juice yield [J]. Food Science & Nutrition, 2020，8:4196–4204.（SCI三区）
专利及获奖情况：
一种黑腐竹的加工方法(2/6),专利号ZL201710355941.0，发明专利，2020.10.16授权
其他成果：
1) 山西省教学成果奖（2021年高等教育）：PBL法在《食品微生物实验技术》教学的应用研究（2/5）
2) 山西省教学成果奖（2023年高等教育研究生）：“问题导向，服务需求，创新索引”：提升工程硕士学位研究生服务社会能力的实践（2/10）
