民族

汉

职 务

职 称

副教授

定职时间

2009.12

最后学历

博士研究生

毕业时间

与 学 校

2009.06西北农林科技大学

最高学位

博士

授予时间

与学校

2009.06西北农林科技大学

研究方向

食品果蔬加工及其综合利用

电子信箱

zgjian123@126.com

1

响应面法优化核桃饼粕原花色素的提取工艺

实验室科学，2015，1,2-25.

1

2

六偏磷酸钠辅助提取茄子多酚及其体外抗氧化研究

中国食品学报（IC），2012, 10: 56-61.

1

3

甘薯多酚提取新工艺及其抗氧化研究

中国食品学报（IC），2011, 5: 65-69.

1

4

石榴籽原花色素提取新工艺及其结构鉴定研究

中国食品学报（IC），2010, 1: 56-61.

1

5

Sodium hexametaphosphate-assisted extraction of polyphenols from walnut green husk

ICABE 2011.（ISTP）

1

6

酶解双孢菇蛋白制备抗氧化肽的研究

中国食品学报（IC），2011, 5: 38-43.

3

7

核桃青皮多酚的抗氧化研究

农产品加工，2011, 2: 36-39.

1

8

一种提高食醋稳定性的方法及产品

国家发明专利，2012

1

9

一种利用液氮低温排氧防止果蔬打浆褐变的方法

国家发明专利，2006

2

10

一种仿全麦发酵型营养面条的制作方法

国家发明专利，2015

1

承担的主要项目

序号

项 目 名 称

项 目

来 源

起讫时间

科研经费

本人承

担工作

1

蟄合剂辅助提取核桃青皮多酚的机理研究

山西师范大学校基金课题

2011.1-

2012.12

0.5

主持及提取研究

2

科技创新对山西核桃产业发展作用的研究

山西省软科学研究项目

2010.12-

2012.12

5

提取工艺研究，主要参与

3

核桃乳生产关键技术研究及核桃青皮的综合利用

山西省高校科技项目

2012/06-2015/12

3

主持

主

要

工

作

简

历

1989.9-1993.7齐齐哈尔大学食品学院获得学士学位

1993. 9-2009.9山西师范大学工程学院，讲师

2009.12至今 山西师范大学工程学院，副教授

1993.8-2000.6山西尧盛天然食品有限公司，技术部经理

2003.09-2009.06西北农林科技大学 获得硕士及博士学位

教材著作：

(1)《中国温带野菜加工工艺》，山西科学技术出版社 副主编2001

(2)《餐饮业食品安全控制》，中国标准出版社 编委2005,

(3)《食品生物技术》，东南大学出版社 副主编2007,