额日赫木，男，蒙古族，内蒙古赤峰市人，副教授，硕士生导师，食品科学学院副院长，薯类加工与贮藏创新团队负责人。2014年3月毕业于日本岩手大学，并获得农学博士学位。自2014年8月至今，于山西师范大学食品科学学院工作。2018年入选山西省《三晋英才》奖励计划。2020年，荣获山西师范大学《师德师风》先进个人。教学工作方面，目前主要承担《食品化学》课程的本科教学任务，并承担硕士研究生的《高级食品化学》课程的教学任务。科研工作方面，主要从事农产品加工与贮藏方面相关科研工作。目前，科研工作主要集中在薯类深加工和贮藏保鲜技术研究，以及薯类加工副产物的综合利用方面。联系邮箱：erihemu_sxnu_ed@126.com

科研项目：

[1]山西省科学技术厅, 面上项目（自由探索类）, 20210302123334, 脉冲电场处理对马铃薯酶促褐变的抑制作用及其机理分析, 2022-01至2024-12, 9万元, 在研, 主持

[2]国家自然科学基金委员会, 青年科学基金项目, 31701667, 超声波处理对马铃薯酶促褐变的抑制作用及其机理分析, 2018-01-01至2020-12-31, 20.万元, 已结题, 主持

[3]国家自然科学基金委员会, 面上项目, 31771858, 马铃薯青枯病防卫基因的二次上调表达与系统获得抗性的关系研究, 2018-01-01至2021-12-31, 59.万元, 已结题, 参与

期刊论文：

[1] Erihemu, Mengru Wang, Fang Zhang, Dongsheng Wang, Meng Zhao, Na Cui,

Gang Gao, Jingbo Guo, Qi Zhang. Optimization of the process parameters of ultrasound on inhibition of polyphenol oxidase activity in whole potato tuber by response surface methodology. LWT-Food Science and Technology, 2021, 144. DOI：10.1016/J.LWT.2021.111232

[2] Erihemu, Yu Jia, Mengru Wang, Xiaoqing Song, Guoqin Li, Meng Zhao, Hongmei

Zhu, Hongping Wang.Optimization of Process Conditions for Ultrasound-Assisted L-Cysteine on Inhibition of Polyphenol Oxidase Activity from Fresh-Cut Potato Using Response Surface Methodology. American Journal of Potato Research, 2022, 99(4): 308-320.

[3] Guoqin Li, Xinxin Wang, Hongmei Zhu, Guifeng Li, Junjie Du, Xiaoqing Song,

Erihemu*. Use of different food additives to control browning in fresh-cut potatoes. Food Science Nutrition, 2023, 11(12): 7967-7973.

[4] Erihemu, K. Hironaka, H. Koaze, Y. Oda and K. Shimada. Zinc enrichment of

whole potato tubers by vacuum impregnation”. Journal of Food Science and Technology., 2013, 52(4): 2352-2358.

[5] Erihemu, K. Hironaka, H. Koaze, Y. Oda “Iron enrichment of whole potato tubers

by vacuum impregnation”. LWT- Food Science and Technology, 2014, 59(1): 504-509.

[6] 额日赫木, 王梦茹, 张芳, 宋小青, 崔娜.真空浸渍辅助L-半胱氨酸处理对贮藏

期鲜切马铃薯的护色作用[J].食品研究与开发, 2020, 41(14): 28-33.

[7] 额日赫木*, 张琪, 崔娜, 吴建虎, 郜刚.真空浸渍辅助L-半胱氨酸对鲜切马铃薯

多酚氧化酶活性的抑制作用[J].中国食品添加剂, 2019, 30(07): 47-55.

[8] 李国琴, 王昕昕, 许国帅, 朱洪梅, 李桂峰, 杜俊杰, 宋小青, 额日赫木*.外源

硫化氢对鲜切马铃薯褐变的影响[J].中国调味品, 2023, 48(08): 45-49+59.

[9] 贾玉, 张娟, 宋小青, 李国琴, 朱洪梅, 额日赫木*.超声辅助茶多酚处理对贮藏

期鲜切马铃薯的护色作用研究[J].食品研究与开发, 2022, 43(07): 9-17.

[10] 贾玉, 张芳, 王梦茹, 王雪莹, 李国琴, 额日赫木*.超声波辅助异抗坏血酸处

理对贮藏期鲜切苹果的护色作用[J].保鲜与加工, 2021, 21(10): 15-22.

[11] 王梦茹, 张芳, 贾玉, 陈丽莎, 崔娜, 额日赫木*.短波紫外线处理对贮藏期鲜

切马铃薯的护色作用[J].食品研究与开发, 2021, 42(05): 26-31.

[12] 张芳, 王梦茹, 贾玉, 崔娜, 王东胜, 额日赫木*.曲酸真空浸渍处理对鲜切马

铃薯冷藏期褐变及相关生理代谢的影响[J].保鲜与加工, 2021, 21(01): 12-18.

[13]李敏波, 张琪, 张芳, 宋小青, 额日赫木*.超声波-曲酸复合处理对鲜切紫薯多酚氧化酶活性的影响[J].保鲜与加工, 2020, 20(05): 9-15.

专利：

[1]额日赫木, 闫帅帅, 王东胜, 李国琴, 宋小青, 朱洪梅, 李岩, 王宏萍.一种新型果蔬储藏库. 2022-07-01, 专利号: ZL2022 2 0595423.2.

[2]王东胜, 额日赫木, 边艳杰, 张丽红, 胡青平, 张秀红, 李琪, 徐小虎, 沈守杰. 一种微生物培养架, 2018-12-28, 专利号: ZL201822225043.6