关正萍（1975--），女，山西省河曲县人，中共党员，博士，副教授。研究方向：主要研究方向：肉品质量与安全控制、食源性致病菌检测、农产品深加工及其利用、功能性食品开发等。联系邮箱：guanzp@sxnu.edu.cn
教育背景：
1. 1997年7月，山西农业大学动物科技学院食品卫生检验专业大学毕业；
2. 2008年7月，石河子大学动物科技学院动物营养与饲料科学专业获得硕士学位；
2014年5月，南京农业大学动物科技学院动物营养与饲料科学专业获得博士学位。
工作经历：
1. 1997年9月-2005年9月，在山西省阳泉市云阁肉制品有限责任公司从事技术员等相关工作。
2.2014年7月至今，在山西师范大学食品科学学院任职，主讲《食品免疫学》、《食品试验设计与统计分析》、《食品营养学》、《食品工艺学》、《畜产品工艺学》、《发酵食品工艺学》、《软饮料工艺学》等课程
科研项目及获奖情况：
1.横向项目（产学研合作项目），050402050128，2022.05-2024.05，1.2万元，主持，在研
2.国家自然科学基金面上项目，31671905，2017.01-2020.12，60万元，已结题，参加
3.山西省科技计划项目，2016-074，2016/06-2018/06，3万元，已结题，参加
4.国家自然科学基金青年科学基金项目，31401558， 2015/01-2017/12，24 万元，已结题，参加
学术论文及获奖情况：
1] Guan ZP, Jiang Y, Gao F, Zhang L, Zhou GH, Guan ZJ. Analysis of a molecular predictive mode for the growth of Staphylococcus aureus in pork[J].International Journal of Food Properties,2017,(20)1:68-82
[2] Guan ZP, Jiang Y, Gao F, Zhang L, Zhou GH, Guan ZJ. Rapid and simultaneous analysis of five foodborne pathogenic bacteria using multiplex PCR[J].European Food Research and Technology,2013, 4(237): 627-637
[3] Guan ZJ, Lu SB, Huo YL, Guan ZP, Liu BA, Wei W.Do genetically modified plants affect adversely on soil microbial communities[J].Agriculture Ecosystems & Environment,2016,235:289-305
[4] Guan ZJ, Guo B, Huo YL, Guan ZP, Dai JK,Wei YH. Recent advances and safety issues of transgenic plant-derived vaccines[J].Applied Microbiology and Biotechnology,2013,7(97):2817-2840
[5] Guan ZJ , Guo B, Huo YL, Guan ZP, Wei YH. Overview of expression of hepatitis B surface antigen in transgenic plants[J].Vaccine,2010,28 (46):7351-7362
[6]Yanhua He, Youwei Yu, Xiaoye Wen, Yan Shi, Jianhu Wu, Zhengping Guan, Meilin Cui, Chunling Xiao. A quencher-free 2-aminopurine modified hairpin aptasensor for ultrasensitive detection of Ochratoxin A. Spectrochimica Acta Part AMolecular and Biomolecular Spectroscopy,2020,228:117780
[7] 关正萍.BOPPPS融合课程思政在免疫学概论课程教学中的应用[J].科学咨询(科技·管理)，2023，11：216-218
[8] 关正萍，武佳慧，关正，关正君，廖同兵.白藜芦醇的生理活性及其研究进展[J].农产品加工，2023，8：81-85
[9] 关正萍，徐欣，关正，关正君，廖同兵.响应面法优化红皮花生芽苗菜凝固型酸乳的发酵工艺[J].农产品加工，2023，7：31-38
[10] 关正萍，赵慧峰，关正，关正君，廖同兵.外源诱导子处理对红皮花生芽菜营养品质的影响[J].食品科技（北大核心），2022(47)9：38-44
[11] 关正萍，赵小红，王凯敏，关正，关正君.鸡蛋中头孢氨苄和头孢噻呋抗生素残留检测方法的建立[J].食品科技（北大核心），2021(46)9：302-310
[12]关正萍，李艳辉，肖春玲，张娟，崔娜.年产3000 吨红皮发芽花生酱的工厂设计[J].农产品加工，2021，1：83－90
[13]关正萍，肖春玲，张 娟，崔娜.畜产品加工学课程思政教育改革方案的探讨[J].教育教学论坛，2020，47：67-66
[14] 关正萍，郭少珏，肖春玲，张娟，于有伟，崔娜.低温处理对鲜切马铃薯片保鲜的影响[J].江苏农业科学（北大核心），2020，(48)1：230-234
[15] 关正萍，刘思洋，肖春玲，张 娟，崔娜.年产5000t 羊肉火腿肠工厂设计[J].农产品加工，2020，4：83－88
[16] 关正萍，罗欣.低度糜子海红果米酒工艺优化及品质研究[J].江苏农业科学，2019，47(16)：194－197
[17] 关正萍，黄中峰.紫甘薯燕麦羊酸奶制备工艺研究[J].中国乳品工业（北大核心），2019，11(47)：60-64
[18] 关正萍，刘清菁，牛岩泉，王倩，李晨飞，姜凯璇.糜子酸奶加工工艺及稳定性研究[J].农产品加工，2018，1：28－34
[19] 关正萍，王君伟，许江彬，关正.超声波辅助提取检测海红果中吡虫啉农药残留的研究[J].现代食品，2018，3：74－81
[20] 关正萍，王倩，关正.糜子中β-胡萝卜素提取工艺及稳定性研究[J].现代食品，2018，4：124－130
[21] 张娟，肖春玲，关正萍，崔娜.高校食品工艺学课程教学改革探究[J].西部素质教育，2018，4(03)：155-157
[22] 张倩，叶可萍，关正萍，江芸，周光宏.运用Real-time PCR方法建立大肠杆菌O157:H7生长预测模型[J].中国食品学报，2017，9(17)：204-212
[23]关正萍，潘晓亮，徐奇，关正君，周恩库.载铜硅酸盐纳米微粒对不同品种断奶仔猪血清中生长激素含量的影响[J].饲料工业，2010，2(31)：46-48
[24]关正萍，潘晓亮，徐奇，杨武，孙敬礼，孙雪雪.载铜硅酸盐纳米微粒对“杜大”猪和“杜斯”猪断奶0～3周和4～6周生长性能影响的研究[J].饲料工业，2008，10(29)：43-46
[25] 关正萍，潘晓亮，徐奇，杨武，孙敬礼，孙雪雪.载铜硅酸盐纳米微粒对不同品种断奶仔猪粪便中微生物菌群影响的研究[J].饲料工业，2008，20(29)：41-43
[26]关正萍，潘晓亮.猪生长激素对不同杂交猪基因调控的影响[J].饲料研究，2007，6：25-29
[27]关正萍，潘晓亮.苹果酸对肉牛饲喂的影响[J].四川畜牧兽医，2007，6：31-
专利及获奖情况:
一、发明专利
江芸，关正萍，高峰，张林.一种猪肉中主要致病菌五重 PCR 快速检测方法（发明专利证书）;专利号:ZL 2013 10191453.2.
二、实用新型专利
1. 关正萍.一种苯丙氨酸处理红皮花生芽苗菜中白藜芦醇的提取装置；专利号：ZL 2023 2 1373418.8；2023年11月
2. 关正萍.一种红皮花生芽菜中白藜芦醇的复合酶解辅助提取装置；专利号：ZL202220685112.5；2022年10月
3. 关正萍.一种有机红皮花生芽菜保鲜装置；专利号：ZL202120205973.4；2021年10月
4. 关正萍，肖春玲，张娟，朱洪梅，于有伟，崔娜，何艳华.一种用于红皮花生的发芽装置；专利号：ZL202020310720.9；2020年11月
三、计算机软件著作权
1. 关正萍.肉枣肠加工工艺实验教学虚拟仿真软件 V1.0；登记号：2024SR0055993；2024年1月
2. 关正萍.食品免疫学线上教学3D思维导图软件V1.0；登记号：2021SR1065540；2021年7月
3. 关正萍.畜产食品生产工艺实验教学虚拟仿真软件V1.0；登记号：2020SR0853507；2020年7月
4.高峰，江芸，关正萍，叶可萍，张林，周光宏.肉中主要致病菌三级预测模型系统（计算机软件著作权登记证书）;登记号: 2014SR124609
其他成果:
1. 教学奖
《HNC谷伶果俐油茶股份有限责任公司》，“建行杯”第四届山西省“互联网+”大学生创新创业大赛三等奖【晋教高函〔2018〕37号】，指导教师【徐建国、关正萍】；山西省教育厅；2018年8月
2.专利成果转化
关正萍.一种有机红皮花生芽菜保鲜装置；单项专利转化（金额：0.7万元）；2023年5月
