| 序号 | 项目类别 | 项目名称 | 主要完成人 | 获奖等级 | 指导老师 | 时间 |
| 1 | “天食杯”第二届“食品研究与开发”创新创意大赛 | 伊点伸缩杯 | 曹潇菲 | 省级三等奖 | 闫荣 | 2021 |
| 2 | 挑战杯 | 常胜姜军生姜系列产品研发 | 魏嘉宇 | 校级二等奖 | 郭京波 | 2021 |
| 3 | 挑战杯 | 夏日限定清凉低热量米酒酒冻—花间酒 | 卫欣頔 | 校级三等奖 | 武晋海 | 2021 |
| 4 | 挑战杯 | 苏籽球蛋白肽多肽—亚铁螯合剂 | 刘乐 | 校级三等奖 | 郑亚军 | 2021 |
| 5 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | 茶多酚—山西槐米药茶的研究与生产 | 贾慧琳 | 校级一等奖、省级铜奖 | 于有伟
徐建国 | 2021 |
| 6 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | 酱香居 | 杨兵 | 校级二等奖 | 于有伟
徐建国 | 2021 |
| 7 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | 非你莫薯低糖低脂养生冰激凌 | 鲁丽美 | 校级二等奖、省级银奖 | 崔娜
朱洪梅 | 2021 |
| 8 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | “建党百年”背景下的新型果酒企业“柿酒临江” | 霍新宇 | 校级二等奖、省级铜奖 | 武晋海 | 2021 |
| 9 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | 膳瘦膳美“三重控糖”代餐粉 | 李洁 | 校级三等奖 | 李桂峰 | 2021 |
| 10 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | 富含白藜芦醇苹果葡萄皮渣复合醋制备工艺研究 | 郭丽如 | 校级三等奖 | 何艳华 | 2021 |
| 11 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | 果寡糖复合水果发酵型饮料 | 张旭 | 校级三等奖 | 于有伟 | 2021 |
| 12 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | 姜遇良才生姜系列产品研发 | 魏嘉宇 | 校级三等奖 | 郭京波 | 2021 |
| 13 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | “驻青春”代餐粉有限责任公司 | 蒋昀 | 校级三等奖 |
| 2021 |
| 14 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | 临汾市红色革命老区公众号—以尧都区刘村镇刘南村秦家大院为例 | 武颖 | 校级三等奖 | 朱洪梅 | 2021 |
| 15 | “欧倍尔杯”第三届全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛 |
| 刘乐 | 省级二等奖 | 赵国建
卫永华 | 2021 |
| 16 | 挑战杯 | 舌遇而安 | 幸珂全 | 省级铜奖 | 郑亚军 | 2022 |
| 17 | 挑战杯 | 小荠柿傅 | 郭益孜 | 校级优秀奖 | 郑亚军 | 2022 |
| 18 | 挑战杯 | 藜麦蛋白多肽—亚铁螯合胶囊 | 闫雨翔 | 校级三等奖 | 郑亚军 | 2022 |
| 19 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | 帕皮肽D-ACE抑制肽口服液研发公司 | 王雪莹 | 校级二等奖、省级铜奖 | 郑亚军 | 2022 |
| 20 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | “谷欧物语”高SOD活性的天然谷蛋白泡腾片 | 郭敏 | 校级二等奖、省级铜奖 | 郑亚军 | 2022 |
| 21 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | 承袁老粟米情、塑山西杂粮路 | 刘贺龙 | 校级一等奖 | 郑亚军 | 2022 |
| 22 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | 一路生花--低嘌呤花生酱 | 钱思宇 | 校级二等奖、省级优秀奖 | 于有伟 徐建国 张少颖 李 硕 | 2022 |
| 23 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | 舌遇而安 | 幸珂全 | 校级二等奖 | 郑亚军 | 2022 |
| 24 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | 藜麦蛋白多肽—亚铁螯合胶囊 | 侯智轩 | 校级三等奖 | 郑亚军 | 2022 |
| 25 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | “纤维家族”责任有限公司 | 张颖 | 校级三等奖 | 郑亚军 | 2022 |
| 26 | “创青春”大学生创新创业大赛 | 舌遇而安 | 幸珂全 | 校级二等奖 | 郑亚军 | 2022 |
| 27 | “创青春”大学生创新创业大赛 | “维有桃薯”--白桃紫薯低糖低脂vit饼干 | 郑长娟 | 校级优秀奖 | 郭泽英 朱洪梅 | 2022 |
| 28 | 山西省大学生创新创业训练计划项目立项 | “一纤二白”—豆渣膳食纤维复合型豆腐的研究 | 张颖 | 山西省立项一般 | 郑亚军 | 2022 |
| 29 | 山西省大学生创新创业训练计划项目立项 | 高SOD活性的天然谷蛋白泡腾片的工艺制备研究 | 郭益孜 | 山西省立项重点 | 郑亚军 | 2022 |
| 30 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | 纤语糠椰－功能性膳食纤维泡腾片 | 杨紫芳 | 校级一等奖 | 郑亚军 | 2023 |
| 31 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | 格兰町——新型优质保健型蛋白乳化剂 | 郝文慧 | 校级一等奖 | 郑亚军 | 2023 |
| 32 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | 露柏屏—“锌海落压”新型多效微胶囊 | 李俊茹 | 校级一等奖 | 郑亚军 | 2023 |
| 33 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | “森纤”益生元 Millet Bran 膳食纤维碳水阻断剂 | 丁 攀 | 校级一等奖 | 郑亚军 | 2023 |
| 34 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | “纸”争新鲜——植物精油抑菌保鲜纸 | 李昊宸 | 校级二等奖、省级优秀奖 | 于有伟 | 2023 |
| 35 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | 一路生花-低嘌呤花生酱 | 钱思宇 | 校级二等奖 | 于有伟 徐建国 张少颖 李 硕 | 2023 |
| 36 | “互联网+”大学生创新创业大赛 | 酒味 0℃克林姆果棒 | 曹程顺 | 校级三等奖 | 崔 娜 | 2023 |
| 37 | 山西省大学生创新创业训练计划项目立项 | “纸”争新鲜--植物精油抑菌保鲜纸 | 李昊宸 | 一般（国家级大创项目） | 于有伟 | 2023 |
| 38 | 山西省大学生创新创业训练计划项目立项 | 羧甲基改性小米糠膳食纤维对面团发酵性
质与面包品质的影响 | 阚钰 | 省级 | 李艳 | 2023 |
| 39 | “挑战杯”大学生创业大赛 | 森纤——基于小米糠SDF控糖抑脂系列产品 | 刘丹虹 | 校级一等奖 | 郑亚军，高誉嘉 | 2023 |
| 40 | “挑战杯”大学生创业大赛 | 膜鲜密码--Prodigiosin抗氧抑菌可食用MilletSDF复合膜 | 王楠 | 校级三等奖 | 郑亚军，高誉嘉 | 2023 |
| 41 | “挑战杯”大学生创业大赛 | 立竿“碱”影，别具慧“盐”--盐碱地治理带动乡村振兴 | 王璐昕 | 校级三等奖 | 于有伟 高瑞如 | 2023 |
| 42 | “挑战杯”大学生创业大赛 | 胶点肪谈-新型优质脂肪替代物 | 靳紫清 | 校级三等奖 | 郑亚军 高誉嘉 | 2023 |
| 43 | “挑战杯”大学生创业大赛 | 益舒源-Millet bran肽铁螯合物元气还原系列 | 程超霞 | 校级三等奖 | 郑亚军，高誉嘉 | 2023 |
| 44 | “挑战杯”大学生创业大赛 | “骄可子”花椒酸奶——一种新型花椒酸奶的制作工艺技术 | 郭子超 | 校级优秀奖 | 关正萍、郭妍 | 2023 |
| 45 | “挑战杯”大学生创业大赛 | 楂横千里，温情“米”意，——山楂膳食纤维小米稀，助力乡村振兴 | 席铭钰 | 校级优秀奖 | 韩爱玲 | 2023 |
| 46 | “挑战杯”大学生创业大赛 | 康维幸——白果米糠膳食纤维复合型微胶囊 | 孙悦 | 校级优秀奖 | 郑亚军、高誉嘉 | 2023 |
| 47 | “挑战杯”大学生创业大赛 | 丰衣足食，“肼”上添花 | 周新颖 | 校级优秀奖 | 石岩 | 2023 |
| 48 | “挑战杯”大学生创业大赛 | 萃麸臻-新型降压益锌微胶囊 | 李琪 | 校级优秀奖 | 郑亚军、高誉嘉 | 2023 |
| 49 | “挑战杯”大学生创业大赛 | "仙果琼汁"--基于仙人掌果多糖降血糖功能 | 高雅玲 | 校级优秀奖 | 郭妍 | 2023 |
| 50 | 山西省大学生创新创业训练计划项目立项 | 小米糠醇溶蛋白新型乳化剂的制备 | 郝文慧 | 校级项目立项 | 李艳 | 2023 |
| 51 | 第一届正官庄杯红参食品创新大赛 | “粥参”如故 | 阚钰 | 网络传播一等奖、作品三等奖 | 郑亚军 | 2023 |
| 52 | 第一届正官庄杯红参食品创新大赛 | 参巧 | 幸珂全 | 网络传播二等奖 | 郑亚军 | 2023 |
| 53 | 第二届正官庄杯红参食品创新大赛 | 元气参源 | 刘丹虹 | 作品一等奖 | 郑亚军 | 2024 |
| 54 | 中国国际大学生创新大赛 | 森纤——基于小米糠SDF轻龄化控糖抑脂系列产品 | 刘丹虹 | 省级铜奖 | 郑亚军、李硕、高誉嘉、闫荣 | 2024 |
| 55 | 中国国际大学生创新大赛 | “糠”庄大道——小米糠系列功能活性产品赋能榆社乡村高质量发展新动力 | 霍新宇 | 省级铜奖 | 郑亚军，高誉嘉、李硕 | 2024 |
| 56 | 中国国际大学生创新大赛 | 姜醇轻脂——新型多功能黄油替代物 | 靳紫清 | 省级优秀奖 | 郑亚军、李硕、高誉嘉 | 2024 |
| 57 | 中国国际大学生创新大赛 | “红运番倍”——番茄红素双亲递送乳液凝胶珠 | 郑新雨 | 校级一等奖 | 郑亚军、高誉嘉、李硕 | 2024 |
| 58 | 中国国际大学生创新大赛 | 艾司肽——“莜”然见南山 降压益身系列 | 叶子墨 | 校级一等奖 | 郑亚军、高誉嘉、兰园园 | 2024 |
| 59 | 中国国际大学生创新大赛 | 农药芯探——农药残留微量即时检测芯片 | 郭辛茹 | 校级三等奖 | 闫帅帅 | 2024 |
| 60 | 第十四届“挑战杯”山西省大学生创业计划竞赛 | 森纤——基于小米糠SDF轻龄化控糖抑脂系列产品 | 刘丹虹 | 省级银奖 | 郑亚军、高誉嘉 | 2024 |
| 61 | 第十四届“挑战杯”山西省大学生创业计划竞赛 | 膜鲜密码--Prodigiosin抗氧抑菌可食用MilletSDF复合膜 | 王楠 | 省级铜奖 | 郑亚军、高誉嘉 | 2024 |
| 62 | 第十四届“挑战杯”山西省大学生创业计划竞赛 |
| 李子涵 | 校级三等奖 |
| 2024 |
| 63 | 大学生创新创业训练计划项目立项 | 雾兴鲜涌——果柄保鲜喷雾 | 王钰琦 | 省级项目立项 | 张少颖 | 2024 |
| 64 | 大学生创新创业训练计划项目立项 | 肠道菌群特征谱助力肥胖个体的精准血糖管理 | 夏静 | 省级项目立项 | 冯赛赛 | 2024 |
| 65 | 大学生创新创业训练计划项目立项 | 铜纳米团簇探针在有机硫农药检测中的应用研究 | 杨佳茹 | 省级项目立项 | 韩爱玲 | 2024 |
| 66 | 大学生创新创业训练计划项目立项 | 小米糠肽-亚铁螯合物的结构表征、体内稳定性与吸收活性研究 | 靳紫清 | 省级项目立项 | 郑亚军 | 2024 |
| 67 | 大学生创新创业训练计划项目立项 | 糖基化小米糠谷蛋白稳定 Pickering 乳液的机制研究 | 王楠 | 校级项目立项 | 郑亚军 | 2024 |
| 68 | 大学生创新创业训练计划项目立项 | 预制菜中金黄色葡萄球菌的危害风险评估 | 王晋怡 | 校级项目立项 | 张鹏飞 | 2024 |
| 69 | 大学生创新创业训练计划项目立项 | 培养组学筛选乙偶姻高产菌株及培养过程 | 宋欣悦 | 校级项目立项 | 张秀红 | 2024 |
| 70 | 大学生创新创业训练计划项目立项 | 白牡丹冷泡茶的抗氧化性能及对肠道微生物的影响 | 李忻泽 | 校级项目立项 | 马慧 | 2024 |
| 71 | 大学生创新创业训练计划项目立项 | 花椒精油花生芽菜复合型酸乳工艺优化及抗氧化性研究 | 武星宇 | 校级项目立项 | 关正萍 | 2024 |
| 72 | “智享未来”大学生创新项目 | 新型抗肝病复合制剂 ——紫锥益康五珍液 | 殷嘉悦 | 校级精品项目 |
| 2024 |
| 73 | “智享未来”大学生创新项目 | 森纤“智”控糖脂： 小米糠 SDF 系列的时代之选 | 刘心语 | 校级精品项目 | 郑亚军 | 2024 |
| 74 | “智享未来”大学生创新项目 | 三生驿站-生命价值体验中心 | 王钰晨 | 校级精品项目 |
| 2024 |
| 75 | “智享未来”大学生创新项目 | “花糠饼韵”——多功能复合新型太谷饼 | 张亦婵 | 校级精品项目 |
| 2024 |
| 76 | “智享未来”大学生创新项目 | 环锁鲜机——片状缓释保鲜剂 | 卢子帅 | 校级精品项目 |
| 2024 |
| 77 | “智享未来”大学生创新项目 | 紫锥菊护肝系列植物饮品的研发 | 赵梓涵 | 校级优秀项目 | 许文倩 | 2024 |
| 78 | “智享未来”大学生创新项目 | “糠”华食韵，“乳”此创新——小米糠食药保健新突破 | 钮玥越 | 校级优秀项目 |
| 2024 |
| 79 | “智享未来”大学生创新项目 | “糠”护之力——小米糠抗氧修复产品 | 郭煦坤 | 校级优秀项目 |
| 2024 |
| 80 | “智享未来”大学生创新项目 | 走进乡村 食助健康 | 刘惠茹 | 校级优秀项目 |
| 2024 |
| 81 | “智享未来”大学生创新项目 | “醇萃酰香·奎星臻品”-新型多功能降尿酸产品 | 刘婧怡 | 校级优秀项目 | 郑亚军 | 2024 |
| 82 | “智享未来”大学生创新项目 | 翠林逸养境 | 谭玉莹 | 校级优秀项目 |
| 2024 |
| 83 | “智享未来”大学生创新项目 | “铁”定有“肽”度--新型食源性铁强化系列产品 | 孟欣月 | 校级优秀项目 | 郑亚军 | 2024 |
