张少颖（1977--），女，陕西省鄠邑区人，博士，教授，硕士生导师，党员。主要从事果蔬贮藏与加工、果蔬采后生理和病理研究、果蔬保鲜材料的研发、果蔬加工副产物开发利用的研究工作。联系邮箱：xuwenqian@sxnu.edu.cn
教育背景：
2016.11-2017.11 美国俄勒冈州立大学访问学者
2004.09 - 2007.07, 西北农林科技大学, 果树学, 攻读博士学位
2001.09 - 2004.07, 西北农林科技大学, 果树学, 攻读硕士学位
1997.09 - 2001.07, 西北农林科技大学, 果树学, 攻读学士学位
学术论文及获奖情况：
(1) Xianran Zhu, Shaoying Zhang*(通讯), Youwei Yu, Shengwang Li, Chao Yang , Yuan Chang. Inhibitory effect of l-methionine on alternaria alternata based on metabolomics analysis [J]. Journal of Fungi, 2024, 10, 151. (SCI二区）
(2) Shengwang Li, Youwei Yu, Peng Xie, Xianran Zhu, Chao Yang, Linjing Wang, Shaoying Zhang*(通讯). Antifungal activities of l-methionine and l-arginine treatment in vitro and in vivo against Botrytis cinerea [J]. Microorganisms 2024, 12, 360. (SCI二区）
(3)Lulu Chang, Youwei Yu, Lele Zhang, Xiaojia Wang, Shaoying Zhang*(通讯). Arginine induces the resistance of postharvest jujube fruit against Alternaria rot[J]. Food Quality and Safety, 2022, 6, 1–10. (SCI三区）
(4) Jingru Zhang, Xiaowen Cheng, Lulu Chang, Lele Zhang, Shaoying Zhang*(通讯). Combined treatments of chitosan and sodium silicate to inhibit Alternaria alternata pathogens of postharvest winter jujube. Food Sci Biotechnol,2021, 30(4):589–597.(SCI三区）
(5)Shaoying Zhang*(通讯), Qiong Wang, Yijing Guo, Lin Kang, Youwei Yu. Carbon monoxide enhances the resistance of jujube fruit against postharvest Alternaria rot [J]. Postharvest Biology and Technology，2020， 168，111268.（SCI一区）
科研项目及获奖情况：
(1)国家自然科学基金面上项目,采后CO处理对枣果实抗病性的诱导机制研究（31671905）， 2017. 01 至 2020.12, 60万元, 结题, 主持。
(2)山西省自然科学基金面上项目,蛋氨酸处理提高采后枣果实抗黑斑病的作用机制研究（202203021211254）,2023.01 至 2025.12, 8万元, 在研, 主持
(3)山西省留学人员科技活动择优资助项目,壳聚糖和硅酸钠涂膜处理对枣果实抗病性诱导的机制研究（2018年），2018.01 至 2020.12, 5万元, 结题, 主持
(4)山西省自然科学基金青年项目,微波预处理原料果对苹果汁加工性状的影响及机理研究（2012021025-3），2012.01 至 2014.12, 5万元, 结题, 主持
(5)国家自然科学基金青年项目, CO 在枣果实贮藏过程中的生理效应及作用机制研究（31101359），2012.01 至 2014.12, 24万元, 结题, 主持。
专利及获奖情况：
(1)一种黑腐竹的加工方法(1/6),专利号ZL201710355941.0，发明专利，2020年10月授权；
(2)一种羽衣甘蓝果粒酸奶的制作方法及其产品（1/1）,专利号ZL 200910075840.3,2011年12月授权。
其他成果：
(1)山西省科学技术进步奖（2023年度）：鲜活果蔬冷链物流关键技术创新研究与应用（4/8）
(2) 山西省教学成果奖（2023年高等教育研究生）：“问题导向，服务需求，创新索引”：提升工程硕士学位研究生服务社会能力的实践（5/10）
(3) 山西省教学成果奖（2021年高等教育）：PBL法在《食品微生物实验技术》教学的应用研究（1/5）
(4)山西省高等学校优秀青年学术带头人（2012年）
