山西师范大学，食品科学学院，副教授，硕士生导师。

研究方向：食品无损检测技术装备研究与开发，食品的发酵加工工艺研究

邮箱号：287718596@qq.com

教育经历（按时间倒排序）：

2007/9 - 2010/7，中国农业大学，农业装备工程，博士

2001/9 - 2004/7，山西农业大学，农业机械化，硕士

1996/9 - 1999/7，山西农业大学，农业机械化，

工作经历（科研与学术工作经历，按时间倒序排序）：

2013/12 -至今，山西师范大学，食品科学学院，副教授

2010/7 - 2013/12，山西师范大学，工程学院，讲师

2004/7 - 2007/7，辽宁农业职业技术学院，工程系，助教

主持或参加科研项目及人才计划项目情况：

1、山西省高校科技创新项目，2013123、利用VIS/NIR光谱技术快速检测马铃薯品质研究、2013/06-2015/06、3万元、已结题、主持。

2、国家青年基金项目，31101359、CO在枣果实贮藏过程中的生理效应及作用机制研究、2012/01-2015/12、24万元、已结题、主要参与人。

3、山西省自然科学青年基金项目，2012021025-3、微波预处理原料果对苹果汁加工性状的影响及机理研究、2012/06-2014/06、6万元、已结题、主要参与人。

主持或参加教学改革项目情况：

1、CBL方法在《食品机械与设备》教学中的应用研究，SD2013JGXM-81，山西师范大学教学改革创新项目，2013，已结题，主持人。

2、山西省教学改革项目，CBL方法在《食品包装学》 教学中的应用研究，J2018057，在研、主持。

3、山西师范大学教学改革项目，CBL方法在《食品包装学》 教学中的应用研究、2017JGXM-04，在研、主持。

主要成果

论文

1. Wu, J H, Peng Y K, Li Y Y et al. Prediction of beef quality attributes using VIS/NIR hyperspectral scattering imaging technique[J]. Journal of Food Engineering[J], 2012, 109(3): 267-273.

2. WuJ H, Youwei Yu, Xiangdong Wang. The research progress of nondestructive testing technology in the detection of egg quality[J]. Animal husbandry and feed science, 2013, 5(3): 131-134.

3. 吴建虎，王向东鸡蛋品质无损检测技术研究进展.中国家禽, 2013, 1(35): 42

-44.

4. 吴建虎，黄钧．可见/近红外光谱技术无损检测新鲜鸡蛋蛋白质含量的研究[J]．现代食品科技，2015，31(5)：285-290．

5. Wu J H, Yu Y W. Prediction of fresh pork quality using hyperspectral scattering imaging (HSI) technique [J]. Animal husbandry and feed science, 2015, 7(3)：144-147.

6. Wu J H, Gao G, Liu Y, et al., Non-destructive determination potato amylose contents using VIS/NIR reflectance spectroscopy[C]. International conference on computer science and environmental engineering, 2015.05, Beijing.

7. 张婧婷，吴建虎^＊，蔡雅琴．可见/近红外反射光谱检测马铃薯抗性淀粉的研究[J]．食品安全质量检测学报，2015，6(8)：3014-3020．

8. 吴建虎，雷俊桃，杨琪.利用可见/近红外光谱判别干枣品种[J].食品安全质量检测学报，2016，7（5）：1870-1875.

专利

1.吴建虎，一种苦荞草莓复合饮料的制备方法，2014.11，中国，ZL20131 0040398.7。

2.王圣群、吴建虎，玉米花粉采集器，2014.09，中国，ZL 201420270903.7