李桂峰，女，山西平遥人，博士，山西师范大学食品科学学院副教授，硕士生导师。主要从事果品蔬菜贮藏加工新技术、果品蔬菜品质的近红外光谱无损检测以及食品功能成分的分离纯化的研究工作。联系邮箱：Liguifeng99@163.com

教育经历：

2005/09 - 2008/12，西北农林科技大学，食品科学与工程，博士;

2002/09 - 2005/07，西北农林科技大学，食品科学与工程，硕士;

1989/09 - 1993/06，山西农业大学，食品科学，学士。

科研项目及获奖情况：

1. 山西省自然科学基金项目，外源硫化氢介导信号分子调控鲜切马铃薯褐变的研究（2021515）；

2. 山西省自然科学基金项目，外源硫化氢介导信号分子调控鲜切马铃薯褐变激励研究，20210302124515；

3. 横向项目，有机小麦营养强化面粉产品的研究与开发，乡宁万福特有机农业有限公司（2019）；

4. 山西省自然科学基金项目，微波预处理原料果对苹果汁加工性状的影响及机理研究（2012021025-3）；

5. 山西省软科学项目，核桃青皮提取和功能性研究（2010041037-2）；

6. 山西省自然基金项目叶黄素植物资源开发及提取纯化技术研究（2007011099）；

7. 国家“十一五”科技攻关项目苹果安全贮藏及贮藏过程中安全性控制技术体系构建与示范的试验研究（2006BAK02A24）；

 8.教育部春晖计划项目中国西部特色果品贮藏及鲜切技术研究（2002-317）。1. 山西省研究生教育改革项目，问题导向模式培养食品工程专业学位硕士研究生的探索与应用（2020YJJG156）；

教学项目及获奖情况：

1. 山西省一流课程《食品营养学》（2022），主持；

2. 山西省教学改革项目，思政教育和双创融合的协同育人在《食品营养学》课程中的探索研究（2021），主持；

3. 山西省研究生教育改革，问题导向模式培养食品工程专业学位硕士研究生的探索与应用（2020YJJG156），参与；

4. 山西师范大学教优质课程项目：《食品营养与健康》(编号:2018YZKC-07) ，主持；

5. 山西师范大学《食品营养学》精品课程（SD2011JPKC-22），主持；

6. 山西师范大学教改项目《基于网络环境食品营养学课程多元互动教学模式构建》（SD2011YBKT-20），主持；

7. 山西师范大学《食品营养学》课程组，（SD2011KCZ-15），主持；

 8.编写教材：《食品安全保藏学》（ 高等教育“十三五” 国家级规划教材）（中国轻工业出版社），2019，参编。

学术论文及获奖情况：

1. Li G F*, Yan N, and Li G Q, Wang J. 2023. Optimization of the Process for Green Jujube Vinegar and Organic Acid and Volatile Compound Analysis during Brewing. Foods 2023, 12, 3168. (SCI一区，影响因子5.561)

2. Li G F*, Yan N, and Li G Q. 2022. The Effect of In Vitro Gastrointestinal Digestion on the Antioxidants, Antioxidant Activity, and Hypolipidemic Activity of Green Jujube Vinegar[J]. Foods. 2022, 11(11):1647. (SCI一区，影响因子5.561)

3. 李桂峰, 徐建国, 张秀红, 李国琴, 张亮亮, 韩爱玲. 健康中国战略下食品营养与健康的思政教育[J]. 食品工业, 2022, 43(02): 222-226.

4. Yuan L, Li G F*, Yan N, Wu J H, Du J J. Optimization of fermentation conditions for fermented green jujube wine and its quality analysis during winemaking[J]. J Food Sci Technol, 2021, 59(2): 288-299. (SCI三区，影响因子3.117)

5. 李桂峰*, 燕妮, 原潞, 高玉娥. 青枣果酒发酵动力学模型[J]. 食品工业, 2021, 42(05): 88-91.

6. 李桂峰*, 徐建国, 郑亚军, 李国琴, 宋小青. 基于SPOC的食品营养与健康混合教学模式探索和实践[J]. 食品工业, 2021, 42(04): 408-411.

7. Li G F*, Ni Yan , Lu Yuan , Jianhu Wu, Junjie Du, Yu’e Gao , Yankun Peng. Rapid Analysis of Alcohol Content During the Green Jujube Wine Fermentation by FT-NIR [J]. E3S IAECST Web of Conferences 145, 01037(2020) IAECST (2019)，中国，广州市，2019-12-20至2019-12-22. (EI收录)

8. Li G F*, Lu Yuan, Xiaonan Wang, Yaxu Meng, Yunsong Zhao, Jing Li, Yankun Peng. Rapid Quantification Analysis of Alcohol During the Green Jujube Wine Fermentation by Electronic Nose [J]. Earth and Environmental Science, 2019, 330(05): 1-6 (EI收录)

9. Li G F*, Wu J H, Bai H J, Zhang L. Process Optimization for Extraction of Millet Small Bran Oil by Aqueous Ethanol [J]. Materials Science and Engineering, 2018; 392(05): 23-27. (EI收录)

10. Li G F*, Xu J L. Optimization of GSH extraction technology from Chinese yam using response surface methodology [J]. Advanced Materials Research, 2017; 309: 265-269.

11. Li G F* Limin Dong, Junli Xu. Optimization of GSH extraction technology from germinating soybean using response surface methodology [J]. International Journal of Nutrition and Food Sciences，2015, 4(1): 45-50.

12. Li G F*. Characteristic Wavelengths Analysis of Apple Flesh Browning Based on FT-NIR Spectroscopy [J]. Advanced Materials Research，782：1566-1569, 2013. (EI收录)

13. 李桂峰, 赵国建, 肖春玲, 李星辰, 刘静. 金针菇蛋白酶解制备抑菌肽的工艺优化及功能评价[J]. 中国食品学报, 10(12): 107-112, 2012. (EI收录)

14. Li G F*. Nondestructive Measurement Model of Apple Internal Browning Based on FT-NIR Spectroscopy [J]. Advanced Materials Research，304：316-321, 2011. (EI收录)

15. 李桂峰, 刘兴华*.苹果质地品质近红外无损检测和指纹分析[J].农业工程学报, 2008(06): 169-173. (EI收录)

16. Li G F*. Changes of cell ultrastructure and oxidative enzymes activities during browning of apple flesh[C]. First International Conference on Molecular Biophysics and Bioengineering, Qiqihar, 12: 37-40, 2010.

17. 李桂峰*, 王向东, 赵国建, 高午娟. 酶解双孢菇蛋白制备抗氧化肽的研究[J]. 中国食品学报, 11(5): 37-43, 2011. (EI收录)

   18.李桂峰*, 赵国建, 刘兴华. 苹果硬度的傅里叶变换近红外光谱无损检测[J]. 农业机械学报, 2009, 40(01): 120-123. (EI收录)

专利及获奖情况：

1. 发明专利“双孢菇蛋白酶解肽口服液的制备方法”，专利号：ZL201010617804.8，授权时间：2012.8.22。

2. 李桂峰; 刘芳; 栗晓敏。发明专利“木瓜豆乳益生菌复合饮料的制备方法”，专利号：ZL201510209023，授权时间：2017.3.22。

3.李桂峰；王筱楠；吴建虎；徐建国。发明专利“高抗氧化活性青枣酵素的制备工艺”，专利号：ZL201910202901.1，授权时间：2022.3.15。

其他成果：

1.指导学生在第四届山西省“互联网 + 大学生创新创业大赛”总决赛中获一等奖，2018年；

2.指导学生在第四届山西省“互联网 + 大学生创新创业大赛”总决赛中获二等奖，2019年；

3.指导国家级大学生创新项目《木瓜青枣复合酵素饮料及其抗氧化性的研究》，2019年。