薛意斌（1992--），男，党员，博士，系副主任，讲师。2025年9月进入山西师范大学食品科学学院任教。研究方向：新型食品酶资源的发掘与高效表达；真菌（酵母和丝状真菌）蛋白表达底盘宿主与酶的分子改造；农副产品生物转化与资源开发（功能糖益生元与生物活性肽）；传统发酵食品研究与果蔬采后防治。联系邮箱：20250111@sxnu.edu.cn

教育背景：

中国农业大学，食品生物技术，工学博士

天津科技大学，食品工程，工程硕士

西北民族大学，食品科学与工程，工学学士

科研项目及获奖情况：

(1) 国家重点研发计划项目-食品关键配料生物制造技术研究及应用示范（主要参与人）

(2) 国家重点研发计划课题-绿色工业酶的高效表达系统构建与生产制备（主要参与人）

(3) 国家自然基金面上项目-新型酸性蛋白酶的发掘、高效表达及分子改造（主要参与人）

(4) 国家自然基金青年项目-筑波链霉菌产他克莫司的代谢调控机制解析及定向改造

(5) 国家自然基金青年项目-阿拉伯木聚糖在面包制作过程中分子与功能特性变化规律研究

(6) 天津市科技计划项目-链霉菌TD-1防治农作物病害关键技术研究与开发

(7) 中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目-以黄水为基质的红曲霉与酵母共酵生产酯化液的研究

(8) 天津科技大学,国家重点实验室项目-基于NF-kB和MYD88-ARNO-ARF6信号通路介导的白灵菇多糖双向免疫调节机制研究

      (9)企业横向项目-胶原蛋白酶生产技术开发

学术论文及获奖情况：

1. Hong Zhang, Mengyao Zhao, Yibin Xue, Qiaojuan Yan, Zhengqiang Jiang, Chang Chang. Multiple hypoglycemic mechanisms of chickpea protein hydrolysate: Insights from 2 simulated digestion to intestinal transport. Food Science and Human Wellness, 2026.

2. Yibin Xue, Longda Zeng, Qiaojuan Yan, Zhengqiang Jiang. Efficient production of a novel subtilisin-like serine protease in Aspergillus niger for the preparation of DPP-IV inhibitory activity peptides from protein byproducts. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025, 73(35): 22014-22026.

3. Yibin Xue, Shounan Wang, Qiaojuan Yan, Dong Han, Zhengqiang Jiang. Efficient expression and characterization of an acid protease in Aspergillus niger for bread making and soy protein modification. Food Science and Human Wellness, 2025, https://doi.org/10.26599/FSHW.2025.9250574.

4. Yibin Xue, Qiaojuan Yan, Xueting Tian, Dong Han, Zhengqiang Jiang. High-level secretory expression and characterization of an acid protease in Komagataella phaffii and its application in soybean meal protein degradation. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 282: 137011.

5. Yibin Xue, Qiaojuan Yan, Xue Li, Zhengqiang Jiang. Characterization of a novel aspartic protease from Trichoderma asperellum for the preparation of duck blood peptides. Applied Microbiology and Biotechnology, 2024, 108(1): 131.

6. Susu Han, Yibin Xue, Qiaojuan Yan, Zhengqiang Jiang, Shaoqing Yang. Development of a two-enzyme system in Aspergillus niger for efficient production of N-acetyl-β-D-glucosamine from powdery chitin. Bioresource Technology, 2024, 393:130024.

7. Shounan Wang#, Yibin Xue#, Peng Zhang, Qiaojuan Yan, Yanxiao Li, Zhengqiang Jiang. CRISPR/Cas9 system-mediated multi-copy expression of an alkaline serine protease in Aspergillus niger for the production of XOD-inhibitory peptides. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(41): 15194-15203.

8. Xueqiang Liu, Qiaojuan Yan, Yibin Xue, Shou nan Wang, Hang Yang, Zhengqiang Jiang. Biochemical characterization of a novel glycoside hydrolase family 11 xylanase from Chaetomium sp. suitable for bread making. Process Biochemistry, 2022, 117, 1-9.

9. Shounan Wang, Peng Zhang, Yibin Xue, Qiaojuan Yan, Xue Li, Zhengqiang Jiang. Characterization of a novel aspartic protease from Rhizomucor miehei expressed in Aspergillus niger and its application in production of ACE-inhibitory peptides. Foods, 2021, 10(12): 2949.

10. Yibin Xue, Mingguan Yang, Shuhua Li, Zhenjing Li, Huanhuan Liu, Qingbin Guo. Changlu Wang. The antibiotic activity and mechanisms of active metabolites (Streptomyces alboflavus TD-1) against Ralstonia solanacearum. Biotechnology Letters, 2019, 41, 1213-1222.

11. Zhenjing Li, Yibin Xue, NiFei Wang, JingLi Cheng, Xiaoying Dong, Qingbin Guo, Changlu Wang. High uric acid model in Caenorhabditis elegans. Food Science and Human Wellness, 2019, 8, 63-66.

12. Zhenjing Li, Yibin Xue, Ruifei Gao, Pengcheng Li, Yunfei Shang, Chaofu Lu,  Changlu Wang. Generation of transgenic camelina sativa with modified seed fatty acid composition. International Journal of Agriculture and Biology, 2019, 21, 443-448.

13. Mingguan Yang, Chaobo Huang, Yibin Xue, Shuhua Li, Laifeng Lu, Changlu Wang. Biofumigation with volatile organic compounds from Streptomyces alboflavus TD-1 and pure chemicals to control Aspergillus ochraceus. Annals of Applied Biology, 2018, 173(3), 313-322.

14. Zhenjing Li, Yibin Xue, Mengxian Li, Qingbin Guo, Yaxin Sang, Changlu Wang, Cheng Luo. The antioxidation of different fractions of dill (Anethum graveolens) and their influences on cytokines in macrophages RAW264. 7. Journal of Oleo Science, 2018, 67, 1535-1541.

15. Zhenjing Li, Xiaohong Zhang, Yibin Xue, Jingkai Zhang, Meiling Li, Cheng Luo. Cellular and molecular evidence of acetaldehyde elimination and intracellular environment antioxidation by L-Cysteine. Journal of Chemistry, 2018(1), 6864574.

16. 薛意斌, 曾龙达, 闫巧娟, 江正强等. 黑曲霉新型天冬氨酸蛋白酶的高效表达、性质及应用.食品科学, 2025, 46(20): 100-110.

17. 薛意斌, 李雪, 李延啸, 江正强, 闫巧娟. 日本曲霉酸性蛋白酶的分泌表达、性质及其在猪肉嫩化中的应用.食品科学技术学报, 2022, 40 (5): 82-92.（年度优秀论文）

18. 刘丹, 杨帆, 薛意斌, 王旭峰, 张静, 刘欢欢, 李贞景, 陈勉华, 王昌禄. 红曲霉Monascus sanguineus X1处理黄水的培养基优化及酯化液制备.食品科学技术学报, 2020, 38(01): 36-42.

19. 李贞景, 王昵霏, 刘丹, 薛意斌, 王甜甜, 郭庆彬, 王昌禄. 白灵菇根部抗癌活性多糖的分离纯化和结构分析.保鲜与加工, 2020, 20(03): 101-106.

20. 刘欢欢, 杨帆, 李贞景, 王旭峰, 薛意斌, 陈勉华, 王昌禄. 高产酯化酶红曲菌的筛选、鉴定及酶学性质研究.中国酿造, 2019, 38(05): 49-53.

21. 薛意斌, 任志远, 樊筱园, 杨华, 黄朝波, 杨明冠, 李贞景, 王昌禄. 甘油对红曲霉CG-6莫纳可林K合成及相关基因表达的影响.食品科学技术学报, 2018, 36(06): 33-38.

22. 李贞景, 薛意斌, 王昵霏, 武淑芬, 郭庆彬, 王昌禄. 花生四烯酸对秀丽隐杆线虫紫外辐射损伤的修复作用. 食品工业科技, 2018, 39(22): 283-286+292.

23. 李贞景, 薛意斌, 刘妍, 徐晗, 任志远, 王昌禄. 红曲菌中桔霉素的控制策略及研究进展. 食品科学, 2018, 39(17): 263-268.

      24.李贞景, 薛意斌, 张兰, 果嘉成，李欣忆，安中平，王昌禄. 藜麦饮料液化糖化工艺研究. 安徽农业科学, 2018, 46(18): 140-143.

专利及获奖情况：

1. 江正强; 王寿南; 闫巧娟; 薛意斌; 杨绍青; 李雪; 一种具有凝乳活性的米黑根毛霉天冬氨酸蛋白酶 及其制备方法与应用, 2025-08-01, 中国, CN202110751899.0 （授权）

2. 王昌禄; 薛意斌; 路来风; 李贞景; 刘春静; 武淑芬; 陈勉华; 郭庆彬; 刘欢欢; 杨明冠; 李风娟; 一种白黄链霉菌及利用该微生物制备生防微生物菌剂的方法与应用, 2021-10-08, 中国, CN201811049149.3 （授权）

     3. 薛意斌; 李贞景; 安中平; 一种藜麦核桃乳发酵饮料及其制备方法, 2020-01-03, 中国, CN201810665150.2